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  • 植物奶油和动物奶油的区别是?

    2018/05/22发布 已有280811人浏览

    动物性鲜奶油质地较细致,而且都是不含糖,使用时必须另外加糖打发,冰过之后口感很像冰淇淋,适合用在需要要加热的处理。缺点是操作性较差比较不好保存,开封后大约一个月内要使用完毕,不然会发酸喔!而植物性鲜奶油通常本身已经含糖,直接就可以打发,但是不适合加热,加热容易油水分离。植物性鲜奶油优点是打发后不容易融化,成本也比较便宜,但是其中含有反式脂肪,多吃比较不适合。

    动物性鲜奶油是什么:

    人们经常吃?#26696;猓?#23588;其?#19981;?#21507;天使的人对于?#26696;?#19978;面的娥奶油更是情有独钟,不过大家知道?#26696;?#19978;面的奶油是由什么做的吗??#26696;?#19978;的奶油有些就是用动物性鲜奶油制作的。那么,动物性鲜奶油又是什么呢?

    动物性鲜奶油是?#20248;?#22902;中提炼出,含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上,动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。一般用?#21019;?#21457;制作慕斯?#26696;?#25110;装饰?#26696;?#31561;等。动物性鲜奶油的保存期限较短,且不可冷冻保存,所以应尽快使用。

    动物性鲜奶油也可以用来裱花,只是它打发以后没有植物性鲜奶油那么硬,效果没有植物性鲜奶油那么好。而且它本身不含糖,所以如果用来裱花,在打发过程中要加糖。另外,?#24067;?#30340;黄油不是动物性鲜奶油,它就是黄油,是固体的,而鲜奶油都是液体的,像牛奶一样。

    植物奶油是什么:

    植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日?#26696;猓?#38754;包夹心,慕思?#26696;?#31561;食?#20998;校?#30446;前已经广泛用于烘焙领域。

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